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1 EL Öl oder Butter
1 kleine Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch, groß
1 kg Kürbisfleisch
1 m.-große Karotte(n)
1 m.-große Kartoffeln
wenig Kräutersalz und Pfeffer, aus der Mühle
wenig Wein, weiß
1 Liter Wasser oder Gemüsebouillon
1 TL Maismehl
100 ml Rahm (Halbrahm)
wenig Rosmarin und Petersilie, frisch oder getrocknet
evtl. Kürbiskerne, geröstet, oder Schlagsahne mit Schnittlauch

Öl oder Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauchzehe, Kürbis, Karotte und Kartoffel würfeln und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken, kurz dämpfen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, Wasser oder Bouillon dazugießen und auf kleiner Stufe 30-40 Minuten köcheln.
Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. Maizena im Rahm auflösen und in die Suppe rühren. Mit dem Rosmarin und der Petersilie abschmecken, evt. noch nachsalzen und pfeffern, falls nötig noch Wasser hinzufügen.
Mit den gerösteten Kürbiskernen oder dem Schlagrahm und Schnittlauch dekorieren und anrichten.]]> en-us Gallery 2 RSS Module, version 1.1.8 Mon, 04 May 2026 14:09:39 +0200 120 http://www.thomas-pape.org/d/204616-2/kuerbissuppe.jpg http://www.thomas-pape.org/v/Rezepete-Ecke/kuerbissuppe/ http://www.thomas-pape.org/v/Rezepete-Ecke/kuerbissuppe/1911+003.jpg.html http://www.thomas-pape.org/v/Rezepete-Ecke/kuerbissuppe/1911+003.jpg.html ]]> Jule photo Tue, 20 Nov 2007 18:16:39 +0100 http://www.thomas-pape.org/v/Rezepete-Ecke/kuerbissuppe/1911+002.jpg.html http://www.thomas-pape.org/v/Rezepete-Ecke/kuerbissuppe/1911+002.jpg.html ]]> Jule photo Tue, 20 Nov 2007 18:16:39 +0100