Kartoffelpuffer mit Apfelmus

für 3-4 Personen
2,5 Kartoffeln
3-4 Zwiebeln
1-2 Eier
Salz, Pfeffer
Glas Apfelmus

Die Kartoffeln schälen und grob reiben/raspeln. Die Zwiebel schälen und sehr fein reiben. Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Ei vermengen und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.
Fett in einer Pfanne erhitzen und esslöffelgroße Puffer in das Fett setzten. Ofen auf mittlerer Stufe drehen und die Puffer wenden, wenn sie anfangen zu bräunen. Von beiden Seiten goldbraun backen und dann aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen (dann sind sie nicht so sehr fettig und damit auch gesünder).
Dazu serviert man am besten Apfelmus

Schmeckt sehr lecker und habe ich auch schon mal für meine Lieblingsoma gemacht, als es ihr sehr schlecht ging - denn sie mochte die Kartoffelpuffer sehr gern, war aber mit ihren Fingern nicht mehr gelenkig genug, um sie selbst zuzubereiten. Sie hat sich sehr über das Essen gefreut